Quiche de Macaxeira

Livros: Mini Madeleines – Sandra Mahut

Comprei esse livro há bastante tempo, mas nunca havia tentado uma receita dele até essa semana. Confesso que o que me chamou mais atenção na hora da compra foram as forminhas que o acompanham, afinal é sempre difícil achar forminhas de madeleine, ainda mais em versão pequena.

O livro é dividido em duas partes: madeleines salgadas e doces, em que cada uma apresenta uma receita base, de onde todas as outras vão ser apenas versões. Cada página tem uma foto, de forma que todas as receitas fiquem bem ilustradas, mas achei estranho o fato de que todas as fotos mostram outras forminhas sendo usadas, e não as que fazem parte do kit. No final de cada parte há sugestões de molhos para acompanhar, bem como dicas de como servir os bolinhos. A introdução é breve e não oferece nenhuma informação técnica ou definição sobre as madeleines em si. As forminhas são boas, mas a marquinha de concha não é muito profunda.

Testei uma versão doce e outra salgada e, nas duas vezes, tive que fazer algumas alterações no preparo relativas a tempo de forno, temperatura e rendimento. Isso seria uma enorme desvantagem para algum iniciante, que poderia achar que fez algo errado. De qualquer forma, o resultado de sabor nas duas receitas me agradou bastante, então vou postá-las depois aqui no blog. É um livro legal para presentear ou usar como complemento, mas caso você já tenha suas forminhas e suas receitas preferidas de madeleine, ele não é essencial.

Livros: A Itália de Jamie – Jamie Oliver

Na época em que este livro estava em seu auge aqui no Brasil, acredito que entre 2007 e 2008, eu não o comprei, mas fiquei com ele na cabeça por inúmeros elogios que aqui e ali eu ouvia. Quando uma livraria na cidade fechou as portas, fazendo antes uma grande promoção de livros, este foi um dos que escolhi para levar para casa.

Ele tem um estilo de edição parecido com alguns outros do mesmo autor, com fotos incríveis do David Loftus e um texto de entrada em cada receita, bem informal. A divisão do livro praticamente obedece ao serviço de um banquete italiano, começando pelos antepastos e terminando nas sobremesas, mas antes com uma introdução sobre o que seria essa “Itália de Jamie”, ou seja, a experiência gastronômica e cultural do autor no país.

E o legal do livro é exatamente este relato pessoal, como se fosse um diário de viagem de tudo que ele encontrou por lá: lugares, pessoas, ingredientes. Não se trata de um livro de receitas italiano autêntico, é claro, mas como ele próprio deixa marcado no título do livro, é a maneira como ele experimenta a Itália, assim como cada um de nós pode conhecer um pouco de um lugar através de sua comida. Até porque, e isso é um assunto constante no livro, cada família italiana tem um jeito muito próprio de fazer as coisas.

O ponto forte de A Itália de Jamie é a conversa do autor com o leitor, já característica do Jamie Oliver, tanto em seus livros como em seus programas de TV, lembrando muitas vezes um texto de blog. De ponto fraco eu apontaria apenas algumas escolhas da diagramação (dispensaria algumas páginas pretas com texto em fonte branca) e da tradução (o tradutor chega até a debochar de uma dica do Jamie Oliver), além disso, achei muito estranho não ter receitas de pães, mas no geral o livro é muito bonito e estou com várias receitas marcadas para fazer. Semana passada eu preparei uma, que já se tornou preferida e que amanhã postarei aqui.

Imagem: foto de divulgação do livro.

Sorteio de um Livro [Encerrado]

Sejam bem vindos ao novo endereço do Quiche de Macaxeira! Pra comemorar a mudança e o aniversário do blog que será em breve, gostaria de fazer um sorteio para os leitores. A pessoa que ganhar vai poder escolher um destes livros abaixo, de acordo com a disponibilidade de venda da loja em que irei adquiri-lo.
O sorteio é nacional e pra participar basta deixar um comentário neste post até o dia 30/10/2011, dizendo qual destes livros você gostaria de ganhar. O resultado do sorteio será no dia 31/10/2011.
Espero que participem!

SORTEIO ENCERRADO! Quem ganhou foi a Maria Isabel Menezes! Parabéns! Maria Isabel, estou esperando seu e-mail com seus dados pra que eu possa lhe enviar o livro que você escolheu, Jamie Viaja. Caso você não me retorne em até 2 dias eu farei um novo sorteio. Obrigada a todos que participaram!
Obs: foram 83 participantes válidos, ok?

Petit Gâteau de Goiabada [Aniversário do Blog]

Hoje faz dois anos que comecei o Quiche de Macaxeira. Não deu para fazer bolo, mas deu pra fazer bolinho. Para comemorar, escolhi essa receita muito gostosa do livro As Doceiras, que ganhei de presente de uma pessoa muito gentil: o Eduardo do DCPV, um dos mais elegantes blogueiros de comida. Para saber mais sobre o livro, leia aqui uma resenha da Valentina.
Esse petit gâteau tem um sabor especial e suave. De vez em quando é bom sair das sobremesas com chocolate. Fiz apenas meia receita e foi assim que resolvi postar aqui, pois acho a receita original muito grande.

Quero agradecer a todos os leitores do blog por mais um ano de muitos comentários carinhosos e mensagens positivas. Eu não poderia listar tudo de bom que este blog já me trouxe. Às vezes fico em falta com as postagens, mas isso é porque desde o início tive o compromisso comigo mesma disso tudo ser um grande prazer, não uma obrigação.
Um abraço especial a todas as colegas blogueiras, que sabem do trabalho e do prazer de manter um blog, e um beijinho para a Priscila, que fez uma homenagem aos seus blogs preferidos, incluindo o meu. Beijos a todos e Feliz Halloween!!!

Ingredientes (para 5 a 7 bolinhos):
180 g de goiabada cremosa (mais um pouco, se quiser decorar)
100 g de manteiga
2 ovos
2 gemas
1/4 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
25 g de queijo parmesão ralado fino
Sorvete de creme para acompanhar

Derreta em banho-maria a goiabada e a manteiga juntas. Junte à esta mistura os ovos e as gemas, batendo bem com um fouet. Adicione o açúcar e bata novamente. Depois a farinha e o parmesão, batendo até ficar homogêneo. Unte algumas forminhas individuais (com as quantidades descritas aqui consegui 7 unidades em formas de muffin) com manteiga e distribua nelas a massa. Leve ao forno preaquecido em 200° por exatamente 8 minutos. Sirva com o sorvete e um pouquinho de goiabada cremosa.

Fonte: O Livro “As Doceiras”, de Carla Pernambuco e Carolina Brandão.

Teias Provisórias

Na última prateleira do meu armário de livros é onde ficam meus livrinhos de culinária, assim posso sentar no chão e ficar escolhendo minhas receitas por fazer. Como se vê na foto, não tenho muitos, e a maioria foi presente. Não costumo comprar livros de culinária, embora adore folheá-los nas livrarias. Acho que é um sentimento de culpa por ter acesso a tantas receitas e não conseguir preparar nem um décimo delas, uma certa simplicidade (in)voluntária, talvez. Fora os livros, ainda tenho essa caixa de revistas e livretos, um fichário e o meu querido caderno de receitas, que foi começado na infância pela minha mãe e que eu “reeditei” várias vezes.
Nos últimos dias está tudo muito arrumadinho porque não tenho feito muita coisa na cozinha além do trivial, portanto peço desculpas pelas teias de aranha que estão se formando por aqui, pois estou realmente com pouco tempo para postar e comentar nos outros blogs. O máximo que consigo fazer é conferir as atualizações, só pra não ficar por fora do que a nossa linda comunidade anda fazendo. Mas logo volto, pois o que me toma o tempo é provisório. Beijos a todos.

***Aproveito para perguntar a todos se o layout do meu blog está carregando normalmente, já que algumas pessoas andaram me alertando que não.